Չախոխպիլի
| Չախոխպիլի ჩახოხბილი | |
|---|---|
 Հաւու միսով չախոխբիլի | |
| Վրացական Խոհանոց | |
| Ենթատեսակ | Կերակրատեսակ եւ ստյու? |
| Առաջացման երկիր |
 Վրաստան |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | Լոլիկ, սոխ? եւ հաւեղէն |
Չախոխպիլի (վրաց.՝ ჩახოხბილი), թռչունի միսով, վրացական ազգային ուտեստ։
Սկիզբը կը պատրաստէին փասիանի (վրաց.՝ ხოხობი) միսով, բայց ներկայիս կ՝ օգտագործեն ցանկացած թռչունի, հատկապէս հաւու, միս։
Ուտեստը կը պատրաստեն կտրտած, լոլիկի սուսի մէջ շոգեխաշած թռչունի միով, որուն կ՝ աւելցնեն համեմունքներ եւ սխտոր։ Չախոխպիլիի բնորոշ առանձնահյատկութիւնը նախապէս (մինչեւ շոգեխաշելը) 15 վարկեան թռչունի, այսպէս կոչուած, չոր տապկելն է առանց որեւէ տեսակի իւղ աւելցնելու[1]։
Երբեմն այս ուտեստի պատրաստման ժամանակ ջուր չեն աւելցներ, հեղուկի համար կ՝ ռգտագործուի բանջարեղէն, առաւելապէս սոխ[2]։
Ծանօթագրութիւններ
[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]- ↑ «Վրացական խոհանոց // kuking.net»։ արխիւացուած է բնօրինակէն-էն՝ 2012-06-30-ին։ արտագրուած է՝ 2015-10-13
- ↑ Հավով չախոխբիլիի բաղադրատոմսը