Վրացական Խոհանոց

Jump to navigation Jump to search
Վրացական Խոհանոցը

Վրացական խոհանոց (վրաց.՝ ქართული სამზარეულო), վրաց ժողովուրդի ազգային խոհանոց։ Շատ վրացական ուտեստներ, օրինակ խարչօն, խաչապուրին դարձած են փաստացի միջազգային ուտեստներ։

Վրացական խոհանոցի գրեթէ բոլոր ուտեստներն ունին կծու եւ սուր համ։ Անոնք լայնօրէն կ'օգտագործեն բանջարեղէնով ուտեստներ եւ իբրեւ լրացում, կ'օգտագործեն մսային ուտեստ։

Կայ տարբերութիւն Արեւմտեան Վրաստանի խոհանոցի եւ Արեւելեան Վրաստանի խոհանոցերու միջեւ։ Արեւմտեան խոհանոցին մէջ, կ'օգտագործեն եգիպտացորեն, գերիշխում է կորեկը, սուլուգունի վրացացական պանիրը, որոնք կ'օգտագործուին մոգարի հետ միասին։ Արեւելեան խոհանոցին մէջ, կ'օգտագործուի ցորենի հացը։ Բացի այդ, Արեւելեան Վրաստանի խոհանոցին մէջ օգտագործուող միսի մեծմասը՝ կը կազմեն ընտանի կենդանիները:

Ձկնային ուտեստները Վրաստանիը մէջ, հազւադէպ կ'ըլլայ, բացառութեամբ այն մասերէն, ուր զարգացած է ձկնորսութիւնը:

Նախուտեստներ[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]

Հացեր[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]

Պատկեր:Tone.JPG
Հին վրացական հացի վառարան, նախատեսուած թոնիս պուրի թխելու համար (Թոսիս Փուրի)

Վրացական աւանդական հացերու տեսականիները բազմազան են, կրնայ ընդգրկել շոթին, խաչապուրին, թոնիս պուրին, մեսխուրի պուլին եւ այլ հացերու տեսակներ։ Վրացական հացերը հիմնականին մէջ, կը թխեն կլոր, ընդարձակ մէկ վառարանի մէջ, որ կը կոչուի թոնէ։

Պանիրներ[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]

Իմերուլի տեսակի պանիր Թիֆլիսի խանութներէն մեկուն մէջ

Աղցաններ[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]

Աւանդական վրացական աղցան ընկոյզով

Պատկերասրահ[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]

Արտաքին Յղումներ[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]

Կատեգորիա:Վրացական խոհանոց