Ֆալաֆել

Ֆալաֆել;
Առաջացման երկիր	Եգիպտոս

Ֆալաֆել (արաբերէն՝ فلافل‎‎‎), արաբական կերակրատեսակ, տապկուած գունդեր պատրաստուած սիսեռով։ Տարածուած է մասնաւորաբար Յունաստանի, Եգիպտոսի, Լիբանանի, Սուրիոյ, Իրաքի, Սէուտական Արաբիոյ մէջ եւ այլն։

Ֆալաֆելը ծագումով ղպտիերէն բառ է (Φα Λα Φελ), որ կը նշանակէ «շատ լոբիներ»։

Պատմութիւն

Ֆալաֆելի ծագումը անյայտ է։ Կայ ընդհանուր տեսութիւն մը, որ առաջին անգամ ֆալաֆել պատրաստած են ղպտիները, իբրեւ միսին փոխարինող ուտեստ՝ պահքի ժամանակ օգտագործելու նպատակով։ Քանի որ Ալեքսանտրիան նաւահանգիստ քաղաք է, ճաշատեսակը արագօրէն տարածուած է Մերձաւոր Արեւելեան այլ երկրներ։

Մերձաւոր Արեւելք

Մերձաւոր Արեւելքի մէջ ֆալաֆելը տարածուեցաւ իբրեւ արագ սնունդ։ Ռամատանի ընթացքին ֆալաֆելը կը կազմէր իֆթարի մաս։ Ֆալաֆելը այնքան տարածուած էր որոշ երկիրներու մէջ, որ ՄըքՏոնըլտզի փոխարէն կ՛անուանէին "McFalafel"։ Մեր ժամանակներուն ֆալաֆելը կը համարուի ազգային ուտեստ Եգիպտոսի, Պաղեստինի եւ Իսրայէլի մէջ։

Հիւսիսային Ամերիկա

Հիւսիսային Ամերիկայի մէջ, մինչեւ 1970-ականներուն, ֆալաֆել կար միայն հրէայական թաղամասերու եւ ճաշարաններու մէջ։ Այսօր ուտեստը տարածուած է ամբողջ Հիւսիսային Ամերիկայի տարածքին։

Սննդային արժէքը 100 կ

Արժէքը՝ 333 քալորի
ածխաջուրեր 31,84 կ
ճարպեր 17.80 կ
կրածին (calcium) (5%) 54 մկ
երկաթ (26%) 3.42 մկ
մակնիզիում (23%), 82 մկ
Manganum (33%) 0.691 մկ
փոսփոր (27%) 192 մկ
կալիոն (12%) 585 մկ
նատրոն (20%) 294 մկ
Zincum (16%) 1.50 մկ

Արտաքին յղումներ

Պատրաստենք միասին. Ջեռեփուկ ֆալաֆել
Բաղադրատոմս-Ֆալաֆել Archived 2015-10-04 at the Wayback Machine.