Քըպպէ Պաթաթա

Քըպպէ Պաթաթա كبة البطاطا‎
Ենթատեսակ	Նախուտեստ
Առաջացման երկիր	Հարաւային Լիբանան

Քըպպէ Պաթաթա (արաբերէն՝ كبة البطاطا‎), հարաւային Լիբանանի պարզ եւ համեղ գետնախնձորով քիւֆթէ:

Բաղադրիչներ

Միջակ չափի խաշած գետնախնձոր, մանր ձաւար, ջուր, ձիթապտուղի ձէթ, մանրուած կամ քերոցէ անցած սոխ, թարմ անանուխ եւ բողկ` զարդարանքի համար, կէս դգալ քըպպէի համեմունք (չոր ռեհան, չոր անանուխ, սեւ պղպեղ, չոր վարդի բողբոջներ, խնկածաղիկ (մարտաքուշ, քիմիոն) եւ աղ։

Պատրաստութիւն

Ձաւարը թրջել ջուրով, գետնախնձորները ճզմելով խիւսի վերածել: Խորունկ ամանի մը մէջ փոխադրել գետնախնձորը, ձաւարը, ձիթապտուղի ձէթը, սոխը, համեմունքները, աղը եւ կէս գաւաթ ջուրը:

Բոլորը միատեղ շատ լաւ շաղել, ապա մատուցման ամանին մէջ փոխադրել, երեսը զարդարել թարմ անանուխի տերեւներով, բողկի շերտերով եւ ձիթապտուղի ձէթով: