Կալակեյտո

Կալակեյտո (ֆին.՝ kalakeitto)
Karelian cuisine? եւ Ֆիննական խոհանոց?
Ենթատեսակ	ձկնային ուտեստ? եւ ձկնապուր?
Առաջացման երկիր	Ֆինլանտա
Բաղադրամասեր
Հիմնական	ձուկ փափկամիս կարտոֆիլ կաթ սերուցք

Կալակեյտո (ֆիններէն՝ ֆին.՝ kalakeitto), ֆիննական ազգային ուտեստ, ֆիննական աւանդական ապուր։ Սովորական կալակեյտոն կը պատրաստուի սպիտակ, ոսկորները հանուած ձուկով։ Սակայն կայ նաեւ կալակեյտոի տօնական ձևը որ կը կոչուի է լոխիկեյտո։ Այն իր մէջ կը պարունակէ սալմոն և այն ժամանակ կաթի փոխարէն կ՛օգտագործուի սեր։ Ապուրի պատրաստութիւնը բաւական հեշտ է։ Արգանակի մէջ, մորթով, գլուխով եւ լողակներով խաշած ձուկին կ՛աւելացն են գետնախնձոր եւ ձուկի ֆիլէ և պատրաստութեան ընթացքին կ՛աւելացնեն կաթ և սեր։ Կալակեյտոն աւանդաբար կը պատրաստուի թուջէ կաթսայով և ջեռոցի մէջ։ կ՛գտագործուի միայն պատրաստութենէն 1 օր անց։ Կալակեյտոն ավանդաբար պատրաստվում է թուջե կաթսայում և ջեռոցում։ Օգտագործել միայն պատրաստելուց 1 օր անց։