Եղէգնաշաքար

Եղէգնաշաքար, ճակնդեղաշաքար, C12H22O11

Շաքարի ճակնդեղ

Եղէգնաշաքարը կը ստանան շաքարի ճակնդեղէն եւ շաքարեղէգէն։

Եղէգնաշաքարը ածխաջուրերու ամէնէն դիւրին իւրացուող եւ կարեւորագոյն փոխադրաձեւն է բոլոր բոյսերուն մէջ։

Նկարագրութիւն

Եղէգնաշաքարով յատկապէս հարուստ են շաքարի ճակնդեղի արմատները (մինչեւ 20-24%) եւ շաքարեղէգի ցօղունները (հիւթին մէջ մինչեւ 26%)։

Եղէգնաշաքարը լայնօրէն կ'օգտագործուի սննդամթերքի (կենցաղային անուանումը՝ շաքար) արտադրութեան մէջ։