«Չաքափուլի» խմբագրումներու միջեւ տարբերութիւն
Չ clean up, փոխարինվեց: → oգտվելով ԱՎԲ |
|||
| Տող 22. | Տող 22. | ||
}} |
}} |
||
'''Չաքափուլի''' (վրաց.՝ ჩაქაფული) վրացական<ref>Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87</ref><ref>Tim Burford, Georgia, p. 74</ref><ref>Семенова С.В. Грузинская кухня, p. 16</ref><ref>Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14</ref> ազգային ճաշատեսակ, որ կը ներկայացնէ թարմ միս՝ շոգեխաշած [[կանաչի]]ով եւ համեմներով<ref>{{cite web|title=Georgian Recipes: Chakapuli|url=http://georgianrecipes.net/2013/06/08/chakapuli-georgian-ჩაქაფული/|publisher=Georgia About|accessdate=6 March 2015}}</ref>։ Առաւել յաճախ |
'''Չաքափուլի''' (վրաց.՝ ჩაქაფული) վրացական<ref>Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87</ref><ref>Tim Burford, Georgia, p. 74</ref><ref>Семенова С.В. Грузинская кухня, p. 16</ref><ref>Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14</ref> ազգային ճաշատեսակ, որ կը ներկայացնէ թարմ միս՝ շոգեխաշած [[կանաչի]]ով եւ համեմներով<ref>{{cite web|title=Georgian Recipes: Chakapuli|url=http://georgianrecipes.net/2013/06/08/chakapuli-georgian-ჩაქაფული/|publisher=Georgia About|accessdate=6 March 2015}}</ref>։ Առաւել յաճախ կ՝ օգտագոծուի [[Ոչխար (Արեւմտհաերէն)|ոչխարի]] միս (բայց նաեւ [[խոզ (արեւմտահայերէն)|խոզի]] եւ այլ միս), իսկ տօնական տարբերակի համար՝ գառան միս։ Ուտեստին իւրայատուկ կծուութիւն կը հաղորդէ թարմ թարխունը, ինչպէս նաեւ յաճախ կ՝ օգտագործուի սալոր։ Այս բաղադրիչները միսին կը հաղորդեն քիչ մը թթուութիւն եւ նուրբ բուրմունք։ Չաքափուլին կը մատուցեն որպէս առանձին ուտեստ [[գինի (արեւմտահայերէն)|գինիի]], կանաչիի եւ [[հաց (արեւմտահայերէն)|հացի]] հետ միասին, կ՝ուտեն միայն տաք եղանակներուն։ |
||
[[Վրաստան (արեւմտահայերէն)|Վրաստանի]] մէջ Չաքափուլին կը պատրաստեն հիմնականին ուշ գարնանը եւ ամրան սկզբիը, քանի որ այդ ժամանակահյտուածին մէջ կան անոր համար անհրաժեշտ մթերքները։ Յաճախ զայն կը պատրաստեն Զատկին կամ եկեղեցական այլ տօներու ժամանակ, ինչպէս նաեւ Կիորկոպայի տօնին ([[սուրբ Գէւորգ զօրավար]]ի օրը), որ կը նշուի Մայիսի սկզբը եւ կը համարուի Վրաստանի մէջ նշուող առաւել կարեւոր եկեղեցական տօներէն մէկը։ Այդպիսի տօներուն ընդունուած է այցելել քաղաքէն հեռու գտնուող սուրբ վայրեր, այդ պատճառով ալ Չաքափուլի |
[[Վրաստան (արեւմտահայերէն)|Վրաստանի]] մէջ Չաքափուլին կը պատրաստեն հիմնականին ուշ գարնանը եւ ամրան սկզբիը, քանի որ այդ ժամանակահյտուածին մէջ կան անոր համար անհրաժեշտ մթերքները։ Յաճախ զայն կը պատրաստեն Զատկին կամ եկեղեցական այլ տօներու ժամանակ, ինչպէս նաեւ Կիորկոպայի տօնին ([[սուրբ Գէւորգ զօրավար]]ի օրը), որ կը նշուի Մայիսի սկզբը եւ կը համարուի Վրաստանի մէջ նշուող առաւել կարեւոր եկեղեցական տօներէն մէկը։ Այդպիսի տօներուն ընդունուած է այցելել քաղաքէն հեռու գտնուող սուրբ վայրեր, այդ պատճառով ալ Չաքափուլի կ՝ եփեն՝ խարոյկի վրայ մեծ կաթսաներով, այդպէս ուտելիքը կը ստանայ իւրատեսակ համ։ |
||
== Ծանօթագրութիւններ == |
== Ծանօթագրութիւններ == |
||
10:45, 11 Մարտ 2016-ի տարբերակ
Չաքափուլի (վրաց.՝ ჩაქაფული) վրացական[1][2][3][4] ազգային ճաշատեսակ, որ կը ներկայացնէ թարմ միս՝ շոգեխաշած կանաչիով եւ համեմներով[5]։ Առաւել յաճախ կ՝ օգտագոծուի ոչխարի միս (բայց նաեւ խոզի եւ այլ միս), իսկ տօնական տարբերակի համար՝ գառան միս։ Ուտեստին իւրայատուկ կծուութիւն կը հաղորդէ թարմ թարխունը, ինչպէս նաեւ յաճախ կ՝ օգտագործուի սալոր։ Այս բաղադրիչները միսին կը հաղորդեն քիչ մը թթուութիւն եւ նուրբ բուրմունք։ Չաքափուլին կը մատուցեն որպէս առանձին ուտեստ գինիի, կանաչիի եւ հացի հետ միասին, կ՝ուտեն միայն տաք եղանակներուն։
Վրաստանի մէջ Չաքափուլին կը պատրաստեն հիմնականին ուշ գարնանը եւ ամրան սկզբիը, քանի որ այդ ժամանակահյտուածին մէջ կան անոր համար անհրաժեշտ մթերքները։ Յաճախ զայն կը պատրաստեն Զատկին կամ եկեղեցական այլ տօներու ժամանակ, ինչպէս նաեւ Կիորկոպայի տօնին (սուրբ Գէւորգ զօրավարի օրը), որ կը նշուի Մայիսի սկզբը եւ կը համարուի Վրաստանի մէջ նշուող առաւել կարեւոր եկեղեցական տօներէն մէկը։ Այդպիսի տօներուն ընդունուած է այցելել քաղաքէն հեռու գտնուող սուրբ վայրեր, այդ պատճառով ալ Չաքափուլի կ՝ եփեն՝ խարոյկի վրայ մեծ կաթսաներով, այդպէս ուտելիքը կը ստանայ իւրատեսակ համ։
Ծանօթագրութիւններ
- ↑ Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87
- ↑ Tim Burford, Georgia, p. 74
- ↑ Семенова С.В. Грузинская кухня, p. 16
- ↑ Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14
- ↑ «Georgian Recipes: Chakapuli»։ Georgia About։ արտագրուած է՝ 6 March 2015