Քէօֆթէ

Ուիքիփետիաէն
Jump to navigation Jump to search

Կաղապար:Արեւելահայերէն

Իրաքեան քէօֆթա

Քէօֆթա, հայկական մսային կերակուր։ Կը պատրաստեն հիմնականին տաւարի թարմ միսէ։ Միսը փայտէ թակիչովկը ծեծեն սալաքարի վրայ, կը խառնեն սոխ, աղ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ, ձեռքով կը հարեն մինչեւ համաձոյլ զանգուած դառնալը, կը պատրաստեն խոշոր գնդիկներ, կ՛եփեն ջուրի մէջ եւ կ՛ուտեն իւղով կամ սոխառածով։ Առանձնապէս յայտնի են Գաւառի, Վարդէնիսի եւ Էջմիածնի քէօֆթաները։

«Քէօֆթա» բառը կու գայ պարսկերէնէն. kūfta կամ کوفتن կը նշանակէ «մանրացնել» կամ «միսէ գնդիկներ»[1]։

Ծանօթագրութիւններ[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]

  1. Alan S. Kaye, «Persian loanwords in English», English Today 20:20-24 (2004), doi:10.1017/S0266078404004043

Արտաքին յղումներ[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]