Դդումով ապուր

Դդումով պաղ ապուր, պարզ ու առողջ ապուր, որ կ'օգտագործուի թէ՛ իբրեւ նախաճաշ եւ թէ ճաշի թեթեւ բաժին։

Բաղադրութիւն

• 5 հատ դդում
• 2 ճերմակ սոխ
• 3 ապուրի դգալ ձէթ
• Կէս լիթր ջուր
• 1 խորանարդ խտացուած մսաջուր
• 100 կրամ «Պուրսէն» պանիր (սխտորով տեսակը)
• Քանի մը կաթիլ «թապասքօ» թացան
• Աղ, սեւ պղպեղ
• Թարմ գինձ
• Խորոված սնոպար

Պատրաստութիւն

Սոխը մանրել եւ տաք ձէթին մէջ դարձնել:

Դդումները կտրտել, աւելցնել ջուրը, խտացուած մսաջուրը, ձէթի մէջ դարձած սոխը:

Եռալէն ետք կափարիչը գոցել եւ 10-12 վայրկեան եփել:

Աղել, համեմել:

Հարիչի օգնութեամբ ստանալ միատարր նիւթ մը, աւելցնել 100 կրամ «Պուրսէն» պանիրը, կրկին հարիչը օգտագործել:

Վերջապէս` աւելցնել քանի մը կաթիլ «Թապասքօ» թացան:

Երբ ապուրը բաւական պաղած է, սառնարանը փոխադրել եւ ձգել առնուազն երկու ժամ:

Հրամցնելու պահուն երեսը զարդարել մանրուած գինձով եւ խորոված սնոպարով: