Աղցան
 |
Ուիքիփետիայի՝ ազատ հանրագիտարանի կողմէն Ուշադրութի՛ւն, այս յօդուածը աղբիւրներու կարիք ունի։ |
| Աղցան | |
|---|---|
 Բանջարեղէնով աղցան | |
| Ենթատեսակ | Կերակրատեսակ |
Աղցան (իտալ.՝ Salato-Salata, կը նշանակէ «աղային» պաղ ուտեստ), ժամանակակից խոհանոցը ունի նաեւ կարգ մը տաք աղցաններ։ Աղցանը կը պատրաստուի տարբեր տեսակի բանջարեղէններէ, պտուղներէ, իսկ որպէս համեմներ կարելի է օգտագործել՝ աղ, պղպեղ, ձէթ, կիտրոնի հիւթ, կամ համեմունքային քացախ, ինչպէս նաեւ մայոնէզ, թթուասեր եւ կամ իւրայատուկ աղցանային համեմունքներ։
Մեծ մասամբ տապկուած մսով կը հրամցուի, իսկ յաճախ ալ նախաուտեստի ձեւով։ Աղցանները հիմնականօրէն կը պատրաստուին նախքան հիւրասիրելը։
Պատկերասրահ[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]
Սառ միսով աղցան
Պուրմական ոճի թեթեւ աղցան
Աղցան հաւու միսով եւ եփած ձուով
Թիւնոս Աղցան
Միրգերով աղցան
| ||||||
